Lasagne à la bolognaise pour 6

Vous aurez Pour la Bolognaise
500gr de Chair à Saucisse Sans Nitrite Bio
Lasagnes 250gr Bio,
Pulpe de Tomate 340gr Bio,
Bouillon de boeuf Bio ,
300gr de Carotte Orange Bio,
300gr d’Oignon Jaune Bio,
1 tête d’ail bio.
Pour la Béchamel
Pur Perche Lait Demi Ecrémé 1l,
Farine de Blé T65 1kg Bio,
Beurre Doux 125gr : 1 Pièce

Il vous faut à la maison :
Noix de muscade, sel, poivre, huile d’olive,
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez la pulpe de tomate, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant que la sauce tomate mijote, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, puis mélangez-le à la sauce tomate. Laissez mijoter ensemble quelques minutes supplémentaires.

Étape 3
Dans une casserole, faites fondre 70 g de beurre. Ajoutez la farine hors du feu et mélangez au fouet. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Replacez sur feu doux et laissez épaissir tout en mélangeant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Graissez le fond et les parois d’un plat à gratin avec un peu de beurre fondu. Déposez une première couche de feuilles de lasagne, nappez de béchamel, puis ajoutez une couche de garniture à la sauce tomate et au bœuf. Parsemez de gruyère râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et du parmesan râpé.

Étape 5
Enfournez le plat de lasagnes pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Vérifiez la cuisson des pâtes en piquant avec la pointe d’un couteau.
Étape 6
Laissez reposer les lasagnes hors du four pendant 5 à 10 minutes pour faciliter la découpe. Servez en belles portions rectangulaires, accompagné d’une salade verte.