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Cultivé depuis quelques années avec succès en Camargue, le riz noir est connu depuis des siècles notamment en Chine où, réservé à l’empereur et à sa famille, il portait le nom de « riz de l’empereur ». Son goût subtil proche de celui de la noisette, sa couleur atypique et sa brillance offrent de multiples possibilités d’apporter une touche originale en cuisine.
Côté nutrition, et comme tous les riz complets, le riz noir est un allié de notre santé. Riche en vitamines B et E, en acides aminés, en minéraux, en fibres, en antioxydants ainsi qu’en oligo-éléments, c’est l’aliment sain par excellence d’autant plus que sa teneur en sucre est très faible.
CONSEILS D’UTILISATION
Le riz noir peut être aussi bien utilisé dans une salade froide, dans une farce, en accompagnement d’un plat de poisson ou d’une viande blanche.
1 volume de riz dans 3 volumes d’eau chaude salée. Couvrir et cuire 26 minutes à feu doux jusqu’à absorption totale de l’eau.
Malheureusement nous ne reprenons pas cet emballage. Il faut le recycler dans la bonne poubelle. Nous travaillons afin de vous proposer ce produit dans un emballage consigné ou réutilisable.
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